Nutriční péče

Výživa je jedním z pilířů péče, kterou v Domově poskytujeme. Zajišťujeme, aby každý náš klient dostával stravu, která nejen splňuje nutriční požadavky, ale také přispívá k celkové pohodě a radosti ze života. Strava je nedílnou součástí komplexní péče, kterou poskytujeme, a věříme, že vyvážená a kvalitní výživa může výrazně zlepšit kvalitu života seniorů.

Domov pro seniory zajišťuje celodenní stravování v rozsahu 4 až 5 jídel denně (snídaně, oběd, svačina, večeře, případná druhá večeře) v souladu se zásadami zdravé výživy a na základě diety, kterou si klient nasmlouvá. Nabízíme stravu racionální, šetřící a diabetickou. Skladba stravy se řídí jídelním lístkem, který sestavuje nutriční terapeutka tak, aby vyhovoval výživovým potřebám klientů a byl dostatečně pestrý. Při sestavování jídelního lístku se přihlíží k individuálním přáním a zdravotnímu stavu klientů a je sestavován s ohledem na respektování stravovacích zvyklostí vázaných k významným dnům (Popeleční středa, Velký pátek,…). Nápoje jsou k dispozici nepřetržitě na patře domova. 

                                                                                             Výživa a kvalita života:

Správná výživa je nejen klíčová pro fyzické zdraví, ale také pro psychickou pohodu. Jídlo by mělo být pro naše klienty radostí a příležitostí k sociálnímu kontaktu. Proto dbáme na to, aby strava byla nejen vyvážená a zdravá, ale také chutná a atraktivně servírovaná.

Zároveň jsme si vědomi, že chutě a preference se s věkem mění, a proto jsme otevřeni přizpůsobení jídelníčku podle individuálních potřeb a přání našich klientů. Naše kuchyně se zaměřuje na tradiční české pokrmy, které jsou našim seniorům blízké, ale nezapomínáme ani na moderní výživové trendy, které podporují zdraví a vitalitu.

Význam správné výživy u seniorů je zásadní pro udržení jejich celkového zdraví, kvality života a schopnosti co nejdéle zachovat soběstačnost. V Domově se věnujeme tomu, aby naši klienti dostávali vyváženou a přizpůsobenou stravu, která zohledňuje jejich specifické potřeby.

Klíčové aspekty výživy u seniorů

• Přizpůsobení stravy zdravotnímu stavu: Mnozí senioři trpí chronickými onemocněními, jako je diabetes, hypertenze nebo srdeční choroby. Strava by měla být přizpůsobena těmto stavům, aby podpořila léčbu a prevenci komplikací. 

• Dostatečný příjem bílkovin: S věkem dochází ke ztrátě svalové hmoty, což může vést k oslabení a zvýšenému riziku pádů a zlomenin. Dostatečný příjem bílkovin je nezbytný pro udržení svalové hmoty a podporu regenerace tkání. Doporučujeme zařazení kvalitních zdrojů bílkovin, jako jsou libové maso, ryby, vejce a mléčné výrobky.

• Hydratace: Starší lidé často necítí žízeň tak intenzivně jako mladší lidé, což může vést k dehydrataci. Dehydratace je u seniorů velmi nebezpečná a může způsobit zmatenost, infekce močových cest nebo zhoršení chronických onemocnění. Proto dbáme na pravidelný příjem tekutin a nabízíme klientům nápoje během celého dne.

• Vitamíny a minerály: S věkem se může snižovat schopnost těla vstřebávat některé vitamíny a minerály, jako je vitamín D, B12, vápník a železo. Tyto živiny jsou nezbytné pro udržení zdraví kostí, nervového systému a imunitního systému. Zařazujeme potraviny bohaté na tyto živiny a v případě potřeby doporučujeme doplňky stravy.

• Prevence malnutrice: Malnutrice, nebo-li podvýživa, je u seniorů bohužel častým problémem, který může vést k oslabení imunitního systému, zhoršení hojení ran a celkovému zhoršení kvality života. Pravidelně monitorujeme výživový stav našich klientů a upravujeme jídelníček podle jejich potřeb a chuti k jídlu.

• Přizpůsobení konzistence stravy: Někteří senioři mají problémy s kousáním a polykáním (dysfagie). V těchto případech přizpůsobujeme konzistenci stravy tak, aby byla pro ně snadno poživatelná a zároveň výživná. Nabízíme kašovitou stravu, mixované pokrmy a speciální nutriční nápoje.

  Strava pro naše klienty s poruchou polykacího reflexu: Když jídlo potěší nejen tělo, ale i smysly

   

  V Domově pro seniory Burešov věříme, že kvalitní péče není jen o odbornosti a zajištění základních potřeb. Je to také o důstojnosti, radosti z každodenních maličkostí a respektu ke každému jednotlivci. A jednou z těchto každodenních, ale nesmírně důležitých oblastí, je i stravování.

  Pro klienty s poruchou polykacího reflexu, kteří vyžadují mechanicky upravenou stravu, zajišťujeme specificky přizpůsobený jídelníček. Mechanická úprava je pro ně nezbytná pro bezpečné polykání a minimalizaci rizika vdechnutí potravy. Nejde ale jen o „kašovitou“ stravu, jak si ji možná někteří představují.

  Naším cílem je, aby i tato upravená strava byla nejen výživově plnohodnotná, ale i vizuálně lákavá, voňavá a chutná. Proto klademe důraz na to, aby si každá složka jídla zachovala svou přirozenou barvu, vůni i chuť. Pomocí speciálních technik – jako je tvarování pyré do podoby původních surovin – vytváříme pokrmy, které nejen dobře chutnají, ale i dobře vypadají.

  Protože i když je potřeba jídlo rozmixovat nebo upravit do jemnější konzistence, oči stále „jedí“ jako první. Vůně stimuluje chuť k jídlu, a samotná chuť je nakonec tím, co rozhodne, zda si klient jídlo skutečně vychutná. Naši kuchaři a nutriční terapeutka tak pracují s maximální pečlivostí a kreativitou, aby každý talíř byl nejen nutričně vyvážený, ale také radostí pro smysly.

  Tento přístup není jen otázkou profesionality, ale také projevem úcty k našim klientům. Protože každý z nich si zaslouží nejen bezpečnou péči, ale i potěšení z každého sousta.

Snídaně na vidličku

Každý měsíc nabízíme našim klientům Snídani na vidličku – snídani formou volného výběru z široké nabídky pečlivě připravených pokrmů. Tato společná snídaně je příležitostí, aby si klienti v klidu a pohodlí vychutnali jídlo, strávili čas se svými přáteli a opravdu si užili tento zážitek. Cílem je vytvořit příjemné prostředí, kde mohou senioři vnímat požitek z

jídla a společné chvíle. 

Certifikace nutriční péče

Na jaře roku 2023 jsme s velkou hrdostí splnili podmínky k udělení certifikace nutriční péče, která potvrzuje vysokou úroveň a kvalitu naší práce v oblasti výživy seniorů. Tuto certifikaci si velmi vážíme, neboť je výsledkem našeho dlouhodobého úsilí o zajištění nejlepších možných podmínek pro naše klienty. Certifikace je platná na dva roky a je pro nás nejen oceněním, ale také závazkem, abychom tuto úroveň péče udrželi a znovu obhájili při dalším hodnocení. Zodpovědně se proto připravujeme na další období a neustále zlepšujeme naše postupy, abychom i nadále poskytovali výživovou péči na nejvyšší úrovni.